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Le vocabulaire du bar |
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FrapperAgiter le shaker contenant la préparation avec la glace pendant une dizaine de secondes GivrerTremper le bord d’un verre dans un jus de citron, puis l’appliquer dans une soucoupe contenant du sucre ou du sel. PasserEliminer au moyen de la passoire l’excédent d’eau et de glaçons. RafraîchirRefroidir un verre en le plaçant dans un réfrigérateur ou en le remplissant de glaçons pendant quelques minutes. Les jeter avant de verser le cocktail et bien éliminer l’eau résiduelle. TraitGiclée d’un produit qu’on obtient en versant la bouteille et en la redressant aussitôt. ZestePeau d'agrumes découpées en spirale ZesterPresser des écorces d’orange ou de citron au-dessus du mélange pour en extraire les essences.
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